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Sole meunière et poisson : toutes nos recettes

Sole meunière servie avec pommes de terre et haricots verts
La sole meunière est un poisson que l'on sert généralement avec une sauce meunière réalisée à base de beurre noisette, de persil et de jus de citron. Photo par Merle ja Joonas
La sole meunière qui tient son nom à l'utilisation de la farine dans la recette est un plat classique de la cuisine française. Enrobée de farine juste avant la cuisson et cuite dans du beurre à la poêle, la sole est habituellement accompagnée d'une sauce meunière composée de beurre noisette, de persil haché et de jus de citron.

Vous pouvez servir votre sole meunière avec quelques petites pommes de terre vapeur et des haricots verts.

Recettes de sole meunière et poisson du Chef Simon, techniques et vidéos

Habiller une sole
Habiller une sole
Chef Simon Chef Simon
Flagrante contrevérité car la sole est ici carrément déshabillée...
Ecailler une sole
Ecailler une sole
Chef Simon Chef Simon
Préparation préliminaire d'un poisson.
Sole meunière
Sole meunière
Chef Simon Chef Simon
Meunière, parce que les soles sont enrobées de farine.
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Voir les recettes de sole meunière du Chef
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Toutes les recettes de sole meunière et poisson des Gourmets

Des idées de recettes de sole meunière et poisson pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Soles à la meunière
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Les filles, à table ! Les filles, à table !

Quoi de plus rétro qu’une belle sole à la meunière ? Une recette de la cuisine française classique qui est toujours prisée. Une recette simple et fraîche avec peu d'ingrédients, juste du citron, du beurre et du persil ciselé.

Sole meunière au thym citronné
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Une French girl cuisine Une French girl cuisine

Essayez cette recette de poisson et donnez votre avis en commentaire ! Une délicieuse sole meunière au thym citronné pour changer un peu de la recette traditionnelle mais rester fidèle à nos origines.

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Sole meunière
Sole meunière
The Happy Cooking Friends The Happy Cooking Friends

La sole est un poisson fin et délicieux. Il en faut peu pour l'apprécier et la sole façon meunière est un grand classique qu'il est bon de réviser alors allons-y ! Un beurre noisette, du jus de citron et du persil, what else ?

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